黄金柚子錬金術師も苦笑い
小さいポットに植えたヒメユズが２０個ほど色づいてくれた。それにしても、緑色の小さい実が立派な黄金に成長してきた様は、見事としか言いようがない。西洋中世の錬金術師も斯くやと思われる。
ひとつ採って味見をしてみたら、いい塩梅だ。ポン酢にでもしてみよう。
柚子は、秋の季語だという。でも私の近在では、いま温州ミカンが色づいている。信州ではリンゴが台風で被害を受けたが、静岡のミカンはさしたる被害もなく、蜜柑山は全山が黄金色になりつつある。ゆずは、これより少し早いだけである。これからミカンの最盛期が始まる。
牧野富太郎博士の「植物知識」を開いていると、いろいろな果物がそれぞれ違った部位が食用となっていることを、説明している。
たとえばリンゴは果実ではなく花托（花梗の末端）を食べる。イチゴも肥大した花托の部分（果実は粒粒についている）、バナナは果実の皮の部分、そしてミカンは果中に生えた毛なのだという。
ミカンの袋の中心部には種があり、毛はその反対の外側から中心に向かって生えていて、その毛が膨大して、それが食用になるのだという。
博士は「ミカンは、その毛の中の汁を味わっている、と聞かされると皆驚いてしまうだろうが、実際はそうであるからおもしろい」と笑っている。
もちろん、ユズもまた毛を味わうのであろう。
